Limone
Cos'è
Il limone è il frutto dell’omonimo albero sempreverde, Cytrus limon, originario dell’India e dell’Indocina. È un agrume di forma ovale oblunga con apici appuntiti, generalmente di colore giallo, anche se esistono varietà con sfumature verdi o bianche. La buccia è generalmente rugosa, più o meno sottile, foderata all’interno con una massa bianca spugnosa, e ricca di olii essenziali. Presenta una polpa molto succosa e aspra, costituita da otto o dieci spicchi.
Nutrienti
| Energia | 6 kcal |
| Vitamina C | 45 mg |
| Flavanoni | 15 mg |
| Acido citrico | 5-8 g |
Possibili effetti benefici
Il limone è un’ottima fonte di vitamina C, in quanto l’ambiente acido la rende stabile e la protegge dall’ossidazione.
In cucina il succo di limone viene utilizzato sulla macedonia o sulle verdure crude per proteggerle dall’imbrunimento ossidativo; aggiunto alla carne, aumenta la biodisponibilità del ferro inorganico, favorendone l’assorbimento intestinale.
Questa non la sapevo
Da dove arriva il limone?
Il limone ha origini asiatiche, in particolare India e Indocina. Conosciuto anche nelle civiltà mesopotamiche, era considerato un frutto sacro nei paesi arabi. In Europa il limone venne introdotto dagli Arabi intorno all’anno 1000 in Sicilia ed in Calabria. Il suo nome deriva dal termine persiano ومیل (līmū).
Gli usi più disparati
Gli antichi Egizi lo utilizzavano per imbalsamare le mummie, i Greci lo usavano a scopo ornamentale, gli antichi Romani lo usavano come antidoto contro i veleni.
Chissà perché è così aspro...
Il limone è molto aspro perché il suo succo contiene diversi acidi, soprattutto acido citrico (50-80 g/L). Inoltre contiene particolari flavonoidi che gli conferiscono un gusto amaro.
Un sorriso smagliante
È utile per avere denti bianchi e gengive sane: è sufficiente infatti, usarlo per spazzolare i denti ogni giorno.