Pistacchio
Cos'è
Il pistacchio è il frutto dell’omonima pianta (Pistacia vera L.) appartenente alla Famiglia delle Anacardiaceae. È una drupa con un endocarpo ovale a guscio sottile e duro, contenente il seme, che ha colore verde vivo sotto una buccia viola.
Nutrienti
| Energia | 586 kcal |
| Potassio | 1066 mg |
| Fosforo | 462 mg |
| Zinco | 2.2 mg |
| Magnesio | 109 mg |
| Vitamina B1 | 0.7 mg |
| Vitamina E | 4 mg |
| Proantocianidine | 240 mg |
Possibili effetti benefici
Nonostante siano ricchi di sali minerali e vitamine, i pistacchi sono da consumare con moderazione a causa dell’elevato apporto energetico e l’elevato contenuto di grassi e, per quelli tostati e salati, di sodio.
ATTENZIONE! POSSIBILE ALLERGENE!
Questa non la sapevo
Un frutto prelibato
Gli alberi del pistacchio sono presenti da migliaia di anni in Medio Oriente, dove i loro frutti sono considerati da sempre una prelibatezza. Il pistacchio è diffuso soprattutto in Iran, Turchia, Grecia e Siria. In Italia, furono gli Arabi, sbarcati in Sicilia attorno al 900 d.C., a iniziarne la coltivazione.
Guinnes world records
La cittadina siciliana di Bronte detiene il primato di produzione del pistacchio. Il ‘Pistacchio verde di Bronte’ è denominato “oro verde”.
Un re e una regina molto golosi
Secondo la leggenda la regina di Saba confiscò la produzione assira di pistacchi per soddisfare la sua golosità. Anche il sovrano babilonese Nabucodonosor fece piantare alberi di pistacchi nei giardini pensili di Babilonia.
I pistacchi nel libro sacro!
I pistacchi vengono addirittura citati nel Vecchio testamento della Bibbia nel capitolo della Genesi.
Quanti secoli hai?
Come l’ulivo, anche gli alberi di pistacchio possono raggiungere un’età quasi indefinita.