Amarena
Cos'è
Simile alla ciliegia, l’amarena è un piccolo frutto (circa 10-15 mm) carnoso prodotto dall’amareno (Prunus cerasus). Ha forma sferica e buccia liscia, lucida e sottile che racchiude una polpa molto succosa di sapore acido-amarognolo che si addolcisce a maturazione avanzata. È di colore rosso vivo che scurisce con la maturazione; la polpa va dal bianco al rosso.
Nutrienti
| Energia | 40 kcal |
| Antocianine | 35 mg |
Possibili effetti benefici
Grazie al modesto apporto calorico, le amarene sono uno spuntino leggero, ideale per l’estate, con un’apprezzabile attività antiossidante.
Questa non la sapevo
Grazie al generale romano Lucullo
L’Amareno proviene dal Medio Oriente, dalle regioni dell’Armenia e del Caucaso. Si dice che l’abbia portato in Italia il generale romano Lucullo, conosciuto per la sfarzosità dei suoi banchetti. In alcuni antichi scritti si legge che Lucullo raccolse la pianta a Cerasonte, città dell’Asia Minore, e la trapiantò nei suoi giardini intorno al 65 a.C.
Amarena alcolica
Le amarene si prestano anche per la preparazione di liquori. Con la varietà marasca (Prunus cerasus var. marasca), si prepara il “Maraschino”, un liquore di antica preparazione casalinga che si può abbinare al gelato, utilizzare come digestivo o nella preparazione di molti dolci e cocktails.
Rimedio di bellezza
L’olio ottenuto dai semi è utilizzato nei prodotti cosmetici, così come la polpa dei frutti può essere impiegata come tonificante sulla pelle irritata.
Una dolce zuppa
In passato si usavano anche le “zuppe di marene”, che si ottenevano cuocendo i frutti in “vin nero”, zucchero, poca acqua, burro, le quali venivano poi versate sul pane.