Mondofrutti e il Pistacchio
Il Pistacchio... è peggio delle ciliegie, uno tira l'altro... e forse è anche meglio! Piccoli e sinceri, sono frutti leggermente calorici ma mangiati con parsimonia fanno molto bene: 4 o 5 al giorno sono una preziosa fonte di vitamine idrosolubili e sali minerali.
Una gelateria non è tale senza il gelato al pistacchio, richiesto, amato e apprezzato sempre e comunque!
Ma diffidate dal colore verde fosforescente. Una volta lavorato, il pistacchio acquista un colore tendente al marrone conferito sia dalla pellicina esterna che artigianalmente non sempre si riesce a rimuovere (tra l’altro, fa molto bene alla salute perché ricca di ricostituenti), sia dal “frutto” stesso.
Abbiamo visto che chi prova il nostro gelato al pistacchio torna sempre a fare il bis!